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餐具管理獎罰制度

發布時間:2014-09-05 08:59:04|瀏覽次數:

餐具管理獎罰制度
為了加強管理,提高員工技能,增強愛店意識,節約酒店費用,特制訂制度如下:
獎勵:
1 每月評比"愛店如家"流動紅旗.
2 酒店按餐具損耗率節約部分的50%拿來對節約樓層班組進行獎勵.
3 如樓層餐具損耗率在控制范圍內,日常處罰餐具所得用來獎勵餐具保管好的員工,并授予"愛店天使"稱號.
賠償:
1 所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務,并做好記錄.
2 賠償金額10元以下主管簽批;50元以下餐廳經理簽批;50元以上部門經理簽批.
3 員工如是故意(因工作態度不好)損壞餐具物品,領班有權當場開賠償單,賠償金額為進價的一倍.
4 餐具損耗率按比例分配到各樓層班組,月底盤點在損耗之內的樓層班組,可以不對員工進行處罰.超過損耗率時,按餐具進價賠償.
5 樓層班組餐具損耗率超過部分按進價進行平攤處罰,管理人員負有連帶責任.
6 員工在工作中不慎損壞餐具,應立即上報領班進行記錄并申領餐具,此時可不立即賠償,可先記錄月底,根據餐具損耗率進行一次性賠償.

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